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掲載誌のお知らせ/BRUTUS 6/1号 キャンプしようよ

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今日発売されたBRUTUS 巻頭の作原文子さんとの
dreamキャンプに参加しています。
キャンプ飯をたんまり作りました。
楽しい素敵な皆様と一緒に本当に楽しいキャンプでした!
キャンプするのに気持ちいい季節,面白い1冊です。
是非是非。 表紙に息子も登場です(笑)

2012.05.15

- INFORMATION -

掲載誌のお知らせ/クリム5号

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 クリム5月号でとろとろデザートつくっています。
どうぞご覧下さい。 

2012.05.15

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掲載のお知らせ/FIGARO.jp

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 久々の更新です。
子供の器のお話を書いています。
読んでみてくださいな。
http://column.madamefigaro.jp/gourmet/kyokoh/post-1030.html

2012.05.09

- VARIOUS -

soup&bread

soupのレッスンしてほしい!ということで、
定期的に3人でプライベートレッスンをしていくことに。
料理レッスンした後は楽しいおしゃべり待ってます!
毎回soupにあわせたパンをみゆきちゃんが。こりゃまたたまりません。
今回は新玉ねぎのポタージュとフォッカッチャ。
自画自賛で美味しい楽しいお昼でした。
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2012.04.25

- VARIOUS -

egg

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卵な朝。

2012.04.20

- RECOMMEND -

豚×アスパラガス

 毎年春のおたのしみにしている、佐賀県小城のさとるくんのアスパラガス。
とびっきりおいしく、他のアスパラは何なんだろう?と思ってしまうほど。
おいしいのお裾分けをしようと、東京の友人宅のお花見にどどーんと送ってもらいました。
そして、こちらもたまらなくおいしい、リバーワイルドの豚肉。バラ肉とひき肉で
素材と料理のお土産にしてみました。
アスパラはゆでたてをポリポリ。みんなうなっておりました。
そして豚を巻いて塩ふって焼くだけ。なのに、こんなに美味しい!と,あっという間に
売り切れです。
ひき肉は豚だけのハンバーグ。脂の美味しさが飛び抜けている,リバーワイルドの
豚肉。なのでハンバーグにするとジューシーさが天下一品なのです。
目黒川の桜が目の前の友人宅で、桜とうまいもんかい最高でした!
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2012.04.18

- VARIOUS -

東京の桜

 3年ぶりに東京の桜をみています。
ちょうど,3年前の4月にお花見をしてから引っ越したので
それ以来。 
目黒川の桜はやっぱり、きれいだし凄いなあと。
そして何より驚いたのは、人の数と川沿いの出店の数。昔代官山の前に中目黒に住んでたけど
ほとんどお店なんて出てなかったけど、もう洋服やさんも美容院もみんなお酒やらつまみやらを
売っていました。なんだこりゃ〜〜〜
そして人が波のように。駅もえらいことに。びっくりでした。
代々木公園もたっくさんのひとが気持ちいい天気に誘われて
お花見してました。
2歳の息子に みんな桜がすきなんだよ〜なんて話ながら
東京桜散歩しています。
目黒川でなにか食べたいと言われ、
露天では買わずに、
ヨハンのチーズケーキを1こ買って食べました。
なかなかいいチョイスです!(笑)
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2012.04.08

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根菜人祭り /アトリエ穂音

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 3/31に開催された根菜人祭り 無事終了しました。
定員いっぱいのお客様と、アグリーオールスターズ、轟き酒店のみなさん、穂音のみおさんとワイワイと語り合いながらの春大根の会、とても心地よく楽しい会でした。
今回の会は 根菜を作っている、<根菜人>森光さんの春大根を丸ごと一本たべよう!という
テーマの元、私が料理をつくらせてもらいました。アグリオールスターズはお米、トマト、柿、梨、
豚、水菜、小松菜、牛乳の生産者、デザイナー、料理人のメンバーで構成されていて、
メンバーの生産物の旬が来たときに、料理会などを開催したりしている。 今回も大根の他の食材はアグリオールスターズの食材を沢山使わせてもらいました。
でね、なんですけど、とにかくこの春大根がめちゃくちゃ美味しいのです。
切ったとたんのみずみずしさ、煮込んだときのやわらかさ、生で食べたときのしゃきっとさと
作り手としては惚れ惚れさせられるものでした。なので、大根のいろんな食感や火をいれたときの
味わい、生での味わい,干した甘さ、など大根の色んな部分を味わってほしくてのメニューです。
大根を1人1本分なんて食べれるの?と思われてた方もいたと思うのですが、みんなぺろっと食べてました。 イベントで、お客さんが食べてる姿を見るのがいちばんの幸せでして、今回も嬉しいひとときでした。
そして、今回は轟き酒店さんが日本酒で参加していただいて、山口酒造さんの「庭のうぐいす」の、時別酒も持ってきていただきました。 杜氏の古賀さんもいらしてくださったので、お酒のお話もききながら、おいしいおさけもぐびぐび。たまりませんね。 私もお客さんで参加したいな〜なんて。終わった後にいただきましたが美味しかった〜!
器も特別に 陶芸家の上原 治男さんにお借りして,盛りつけさせてもらいました。
器がいいと,料理が何十倍もひきたつんです。 本当に器は大事だなあと改めて感じました。
上原さんは福岡,糸島に窯があり、ギャラリーもあるので是非行かれてみてください。
素敵な場所で時間を忘れます。 <莫窯 http://bakuyo.cocolog-nifty.com/>
会場をかしてくれた 穂音の比佐美音さんは 日本画家さんで、みおさんの絵が,和やかな空気をつくってくれていました。当日の箸袋もみおさんが特別に書いてくれたもの。描かれた桜が春らしさを彩ってくれてました。近所の冷泉公園でもほぼ満開になっていて、きっと桜の余韻を感じながら帰られた方も多かったかとおもいます。
帰りには森光さんの大根や、メンバーからのお土産もあって
帰ってからも楽しめるそんなイベントでした。
そして、参加者のみなさんからの 又やってほしい!の声をいただいています。
前回のこうかんぶつぶつのイベントでもそうですが、
生産者と一緒にその人のものを食べて、語ってというのは実に意味の有る会
だと思っているので,今後ともそんな企画をしていければとおもっていますし、
参加していきたいと思っています。
ありがとうございました!
メニュー
○鬼おろし根菜人大根と干し柿のなます     (干し柿 柿之屋)
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  ○根菜人大根も水菜とアンチョビ巻き(RUSH水菜)
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 ○ジェノバ風 アグリ サラダ(根菜人大根と鎌浦農園トマトと森光牧場モッツアレラ)
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 ○根菜人大根のたいたん、菜の花とRUSH水菜をそえて
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 ○根菜人ステーキ 
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 ○カスレ風 アグリ 煮込み (根菜人大根と耳納あかぶた すね肉と豆の煮物) 
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 ○根菜人大根葉のフォッカッチャ
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 ○根菜人大根餅 (RUSH小松菜、林農園の梨ソースを添え)
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 ○エスニック アグリ ライス (根菜人大根、RUSH水菜、鎌浦米)
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 ○根菜人大根のスープ 
 
 ○根菜人大根のお漬け物 
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 ○根菜人大根蜜のプリン(森光牧場の搾りたて牛乳で)
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2012.04.06

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conf ×広沢京子 (博多い津み)ふぐのconf春のレシピ

博多い津み ふぐのconfの春のレシピが更新されました。
 福岡に来る友人、知人に必ず聞かれる「お土産なにがいい?」に
即答でconf!とお進めしているほど、おいしいんです。
そのままでももちろん美味しいですが、いろいろお料理にも
活躍します。 是非お試しくださいね。
http://www.hakata-izumi.com/recipe/

2012.03.21

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掲載誌のお知らせ/ソワニエ4,5月号

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 ソワニエ最新号 発売です。
cafe特集の今号、気持ちの良さそうなお店が沢山。もうすぐ
4月、外にも出たくなる頃ですし、cafeでぼんやりしたいですね。
連載の広沢食堂は 春メニューです。どうぞご覧下さい。

2012.03.21

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