- INFORMATION -

九州展@ekoca       リバーワイルド

今日から始まった九州展,沢山の方が来てくださりありがとうございます。
おいしいが広がって行くのはうれしいですね。
ekocaさんのこちらからもご紹介していますが、こちらでも。
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美味しいソーセージがあるよ。と方々から聞いていたのが,リバーワイルドのソーセージ。
食べた人の記憶に残す味で、ジュワッと口の中に旨味が,思い出しただけでも又食べたくなってしまいます。
その美味しさは、作り手の杉さん自らが養豚をし、美味しい豚を作っているからこそ。こだわった品種の掛け合わせ、快適な環境の管理や、えさへのこだわり、数々の細やかな飼育で出来上がった豚肉は、とびっきりな豚肉。季節には近郊のこだわって育てている方の桃やぶどう、柿、牛乳などを豚に食べさせて、桃豚,ぶどう豚、柿豚、ミルク豚なども作られていてこれらを毎年楽しみにされているお客様も多い。
納得いく豚で作られる加工品は、食肉界の中でも名高い ヨーロッパ最大の国際食肉見本市(IFFA)で見事金賞(ベーコン部門)、銅賞(ソーセージ部門)を受賞したほど。「仕事は楽しくないといけない」という杉さんは多忙のなかにも、おいしい場所を提供する様々な料理会なども開催されている。
11月には東京でも柿豚を食べる会が開催予定。それから、お店でたべられるホットドックもただ者ではないですよ。わざわざ足を運んで欲しいお店です。
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2012.10.03

- INFORMATION -

お知らせ /九州展 ekoca 10/2~

10/2より恵比寿ekocaさんで九州展が始まります。
九州にきて3年半になりますが九州の食の豊かさを日々感じています。
あれがおいしいよ!これがおいしいよ!と言ってばかりの食材を
今回の機会に紹介させていただけることになりました。
こんな機会はめったにないので、是非ekocaにいらしてくださいね。
私もピクルスで参加します。(3日から並びます)
そして、7日には代官山 蔦屋のスペースで開催されている
mountain morning で朝ご飯をこの九州食材を使って作ります。
是非、こちらで美味しさを試していただいて、ekocaにテクテクお散歩がてら
きてもらえたら嬉しいです。
宜しくおねがいします。

2012.10.01

- INFORMATION -

イベントのお知らせ/ うまかもん角打ち! @キチム 

  またまた、 東京、吉祥寺のキチムに出没します。
今回は夜。 
キチムに各地のおいしいお酒が揃っているということでの
この企画。 
うまかもん 角打ち!
お酒が進む、おつまみ作ります。
一杯やりにいらしてください。
お待ちしています。
9/14(金)18時〜23時
場所 キチム
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2012.09.07

- INFORMATION -

イベントのお知らせ/雨ニモマケズ風ニモマケズ onAIR (尾道)

8/18は尾道の光明寺会館での
雨ニモマケズ風ニモマケズonair
に参加します!!
18時〜
なかた美術館の古武家賢太郎 個展 lettersをご覧になって
是非いらしてください。
onair
amenimomakezuinfoA5OL.pdf

2012.08.15

- INFORMATION -

イベントのお知らせ・空のパンがやってきた!cookluckがやってきた!

 8/25は東京です!
去年つづいて、東京、吉祥寺にある キチムのシジャンにでますよ。
空のパンのみゆきちゃんと一緒に、パンにあうものあれやこれやを。
サンドや冷たいスープもご用意しますので
ゆっくり遊びにきてください!お待ちしています。
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2012.08.15

- RECIPE -

梅仕事

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 今年初の梅仕事。
 今日から梅雨入り。 梅な季節です。
梅サワードリンク
梅と同量のきび砂糖
6割の酢でつけます。

2012.06.09

- RECIPE -

ベビーキャロットとレモンのパスタ

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 あまーい、ベビーキャロットが手に入ったので
シンプルパスタに。こないだloutoさんのイベント用に
作っていたズッキーニのピクルスをちょっと刻んで、
ガーリック、オリーブオイル、ベビーキャロットと一緒に。
ベビーキャロットとガーリックを弱火でじっくり炒めます。
レモン汁、ゆで汁を加えて、よく混ぜ合わせ、茹で上がったパスタを。
手早く和えて、黒胡椒をガリガリ。
レモンの香りと人参の甘さがちょうどいい。

2012.06.04

- INFORMATION -

掲載誌のお知らせ/BRUTUS 6/15号 記憶に残る夏にする、山宿海宿。

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 今日6/1発売のBRUTUS の 阿蘇の山宿のページで
キリン グリンラベルに合うおつまみを作りながら
仲間と乾杯しています!(笑)
夏も、もうすぐですね! 今年の夏休みの計画に是非〜

2012.06.01

- VARIOUS -

お赤飯?

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 お赤飯みたいなこちら、
実は空豆ごはん。この時期だけ見かける
赤空豆なんです。 普通の空豆より半分くらいのサイズで
小豆色をしています。味は空豆。 お米にさやから出した空豆、塩を少々
酒を少々、水を入れて普通に炊いただけ。
毎年楽しみにしているお豆ちゃんなのでした。
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2012.05.30

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