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桃豚の会

 昨日は桃豚の会でした。このブログを読んで来てくれたお客様も。
ありがとうございました。
いやあ、楽しかった、おいしかったですね。
最近は子育て真っ最中でして、家族メシを毎日つくってますが、
お客様へのごはんをつくるのは久しぶりで、ちょっと緊張。
でも、この緊張感が達成感になるんだよなあと再確認の1日でした。
家での仕込みは、子供の寝ている時や、旦那さんにちょっと見てもらって
る間にといった具合。イメトレしながら手際よく。家族をおもいっきり
巻き込んでしまいながら、最高な協力をしてもらっての久々シェフ、
おいしい!の声に疲れも吹っ飛びました。
そしてなにより、こないだからずっといっている美味しいおいしい桃
に、この桃をたべてそだった豚肉はとってもジューシー。そして、
なんか後味もいいんです。たくさん食べても、もたれません。
メニューはというと、
soup
       桃ときゅうりとヨーグルトの冷たいスープ
前菜
      桃と海老とアスパラのサラダ
      パプリカのマリネ
      セミドライ桃のチーズボール
      桃豚のミートローフ
      桃入りフォッカッチャ
  main
 桃豚のコンフィ
       桃豚のグリル
 rice
桃とゴルゴンゾーラのリゾット
   dessert
     桃のミルリトン
     桃のアイスクリーム
です。桃をなにかしらに全部にいれています。
リゾットは桃にお米?と思うかもですがとびきりおいしいんですよ!
桃と豚はもともと相性のいい素材なんですよね。
ひとつひとつ解説したいとこですが(笑)
生産者の方から直接素材の話をききながら、料理をたべるって
なんて贅沢なんだろうと思いました。浮羽百姓組の梨をつくっている佐々木さんも
参加してくれて、みなさんお土産に梨をget,これもおいしかったです。
coffonさんの桃ワインもキンキンでおいしかった!
杉さん(リバーワイルド),赤司さん(浮羽百姓組http://ukiha-100.jp/)、いづみん、ありがとうございました。
又、やりたいなあと思います。
9/15から桃豚販売開始だそうです!是非是非http://www.riverwild.jp/blog/
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2010.09.14

- INFORMATION -

お知らせ/桃豚の会  coffon 9/12

こないだ美味しい桃の事をちらりと書きましたが
浮羽の百姓組の赤司さんがつくるおいしい桃と、その桃をつくる段階で
美味しくつくるために、すこし省くそうなのですがその桃を、豚にたべさせて
桃豚をリバーワイルドさんがつくられていて、どちらもとってもおいしい素材なんですね。
その、桃と桃豚を今回テーマにお食事会を福岡のcoffonで行う事になりました。
私も料理で参加します。
久しぶりにテーマをいただいての料理づくりに
ワクワクしています。
いろいろ作りますので是非是非おこしくださいませ。
menu決定次第またお知らせいたします。
予約制になっております。
coffonさんでご予約承ります。
桃豚の会
9/12(日曜日)
19時〜
1ドリンク、お食事(¥4000)
coffon
福岡市中央区警固3-1-28 アーバン警固301|tel.092-725-3711
open.13:00-22:00(金・土曜日 -24:00)|不定休
http://www.coffon.cc/about/index.html

2010.09.04

- INFORMATION -

お知らせ  web連載 更新  figaro.ip ・

  figaro.jpのコラム更新しました。
猛暑を乗り切る、冷たいネバネバスープです。
是非お試しくださいませ。
 http://column.madamefigaro.jp/gourmet/kyokoh/post-532.html

2010.08.20

- RECOMMEND -

おいしいもの  黄金桃   <浮羽百姓組の赤司さんの桃>

桃.jpg
  いろいろご縁があって、来月に桃を使った
 イベントをすることに。(詳細はまた追ってお知らせします。)
 そのときに使わせて頂く桃農家、
 浮羽の百姓組の赤司さんの黄金桃。この、浮羽、浮羽百姓組のお話も
いろいろご紹介したいので、ちょっと改めて書きますが
この桃がですね、とにかくとにかく美味しかったんです。
熟しているので、冷凍して牛乳かけてずぶずぶ食べてもおいしいですよ。
と 教えて頂いたのですが、
もったいない、まずはそのままと半割にしてさっそく頂きました。
マンゴーのような濃厚さです。
うわ〜〜〜〜〜〜こりゃあたまりません。
残念ながら、今年の桃も注文は終了してしまっているので
注文はまた来年になんですが、
来年の夏をいまから楽しみにしたいと思います。
浮羽の百姓組とは、福岡県朝倉郡浮羽で果実農家をされているみなさん。
http://ukiha-100.jp/about.html

2010.08.17

- INFORMATION -

東京タワー

 以前住んでいた部屋から、チッサク見えた東京タワー。
 そのチッサさもちょうどよくって
いつも窓の外を見ていたような。
東京の友達が、ブッチーに贈ってくれたハンカチ。
これをたたみながら
いつも、ちょっこし思い出します。
この景色も好きです。
東京タワー.jpg

2010.08.12

- INFORMATION -

お知らせ  web連載 更新  figaro.ip ・

  figaro.jpの更新しました。
  魚をまるごと、おいしい野菜と一緒にベークド料理を
 紹介しています。是非ご覧下さいませ。
  http://column.madamefigaro.jp/gourmet/kyokoh/post-524.html

2010.07.28

- VARIOUS -

おいしいもの  淡路たまねぎ

 毎年、aちゃんのお母さんがおくってくれる
タマネギ。これがただのタマネギでなくって、
とにかくタマネギ界の王様なんでは!の
淡路島のタマネギ。
火を通すと甘くって、生でたべてもほどよい辛みでシャキシャキ。
さっそくオニオントーストでいただく。
たまねぎ.jpg
うーん、おいしい!
かき揚げにしていただく。
オーブラボー!
魚介と一緒にベークドオニオンにしていただく。
甘みがじんわりじんわり。
しばらく幸せなタマネギ生活ができそうです。
thank you!!! aki mother!!
写真.jpg

2010.07.27

- RECOMMEND -

気に入りもの(こどももの)   屋根付きプール

 この連日の猛暑で大活躍なのがこれ。
屋根付きのbabypool
コストコでプールを買いに行ったら(本当は、もっとおおきくてもっとかっこいいやつがあったんだけど、、、)
これしかなくって、ひとまず買ってみようの品。
ところがどっこい、これniceです。
屋根がついてるので直射日光も大丈夫。
そこの部分も空気をいれれて、クッションがある状態に。
コロンと転がったりなんてことでもok.
そんなわけでかなりのお気に入りです。
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2010.07.22

- INFORMATION -

お知らせ  「ソワニエ」vol2 発売

 福岡の雑誌「ソワニエ」vol2が発売されました。
 連載hirosawa食堂ではベトナム風チキンライス、を作っています。
どうぞご覧下さい。
今月号もおいしい話が満載です!
県外の方も、福岡に遊びにくる前に、ここから美味しいお店を探すなんてのもいいと思いますよ!
http://www.web-soigner.jp/magazine/category/magazine/
timthumb-1.jpg

2010.07.21

- RECOMMEND -

はまりもの  ふぐオイル漬けコンフ(博多い津み)

  ちょっと前から、なんだかとってもはまってしまったもの。
 岩田屋(福岡の有名デパート)の食品売り場のレジの先で少しのスペースで
よく催事をしているんだけど、そこでおじさんがきて売っていました。
ん、おいしそうかも!と見ていたら,試食をごはんにのせて出してくれました。
「うん、美味しい!」と大きな声で応え、「これください。」と模範解答のような
客でしたね、わたし。 
 今ね、いろいろ流行ってる食べるラー油にはそんなに興味がなかったんだけど、
これは、別格のような気がしました。
オイル漬けのほうは、とにかく万能選手。そのままでも、パスタにもいいし、
コールスローにだっていい。(コールスローが意外と好きなんです)
ラー油のほうは、ごはんに豆腐に、ちょっとした野菜をいためたりにも。
茹でしゃぶにあわせて、茹で茄子とからめて〜といろいろできちゃいます。
空港でも売ってるようなので、博多のおみやげにどうぞ〜
ふぐ.jpg
らーゆ.jpg

2010.07.19

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