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掲載のお知らせ/九州の食卓

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九州の食卓
2016年春号が発売になりました。
この号から新連載がスタートします。
「広沢京子のマルシェに行こう」と題しまして、九州のいろいろなマルシェに伺いたいと思っています。
よろしくお願いします。

今回のまっちゃ朝市、到着した時にはまだ真っ暗で、ゴロゴロと音が響いて沢山の人が集まってくるので、なんだ?なんだ?と早速おじさんを捕まえて聞いたんです(笑)。是非ゴロゴロの理由は読んでみてくださいね。

2016.04.01

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りんごのお話/haluta365

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去年の11月に長野、松本のリンゴに出会ってから、こんなにりんごを自分が好きだったんだ!と何度も思うほどぞっこんでした。
松本でも今井地区に畑をもつnojinさんのリンゴをその場で食べさせて頂いた時の食感や果汁の感覚が
今でもしっかり覚えてるほど、そしてよだれがでるくらい(笑)美味しかったなあ。
そんなお話や、そのリンゴを使って新しい特産品をつくろう!というテーマでhaluta365のwebbookにて掲載されています。
写真も美しく、何度もみながら次回の長野はいついけるかなあとニヤニヤ。
halutaさんのfactoryもそれはそれは広くってこんなに北欧のビンテージ家具が一気に
集まっているところは他には無いのでは。素敵な本屋さんもあったり、歴史的にも
真田丸でも注目を浴びている上田ですが、とっても魅力的な場所でした。

2016.01.18

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catering / wedding party

hanatolifeで行われたweddingpartyにて
foodのcateringを。素敵なお二人だったなあ。おめでとうございます!
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photo/kiyoshi nakamura

2015.11.17

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掲載のお知らせ/&premium7

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&premiun7<心地よく暮らす人が、していること>
にて取材していただきました。
何度も糸島まで足を運んで頂き、丁寧にお話をきいていただきました。
いつもいく大好きなお店や日々の暮らしについて話しています。是非ご覧下さい。

2015.05.20

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COFFEE STAND NEIGHBORHOOD  workshop report

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5/5,6にシンケンワークス博多の森で開催された 
COFFEE STAND NEIGHBORHOOD vol3でのReadymadeProducctsを使ったワークショップ、両日とも盛況に開催されました。
5/5はこどもの日というのもあって,沢山のご家族でご参加頂きました。にぎやかに、そしてこどもシェフの
真剣なまなざしにぐっと来ながら楽しく美味しい時間を過ごしました。5/6は大人中心に
じっくりと緊張感ただよいながら(笑)こちらも楽しく開催できました ありがとうございます。
当日の様子をReadymadeProductsさんのホームページに綺麗な写真で掲載していただいてますので
こちらからどうぞご覧下さい。
我が家の日々の道具としても仲間入りしたweekender,家の中でも外でもと益々活躍してくれそうです。
シンケンさんの10年後の暮らしを一緒に考えて家づくりをされるというお話をききました。
建てた後もとても強い信頼関係で繋がりながら、家や暮らしを支えられてる姿勢がすばらしいなあと
いい機会をいただいたこと感謝です。

2015.05.11

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umito hanatolife

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gwもあっという間に終わりましたね。5/3はあいにくの空模様でしたがumitohanatolifeに沢山のお客様にお越しいただき、
ありがとうございました。今年はhanatolifeさんの3周年というのもあってお祝いムードで
和やかな一日となりました。店内での開催も2fや,海の前でテーブルを置いてくつろがれる方、
雨がやむと出来立ての小屋でこども達は楽しく遊んでいました。
今年は野菜やトラキさんのお野菜をつかっての
空のパン
とのコラボメニュー
○チキンと筍と新ショウガのサンド
    +
○トラキ野菜とリバーワイルドベーコンのサンド
○新たまねぎとルッコラナッツのスープ
○happy nuts dayのピーナッツバターとバナナとイチゴのトースト

照り焼きたれに漬込んで焼いたチキンに新ショウガ、筍のピクルス、木の芽の自家製マヨネーズソース
トラキ野菜を空のパンではさみましたよ。筍のピクルスに反応いただき好評でうれしいかぎり。

もう一つは、ピーナッツバターを薄く塗って、
トラキさんのグリーン野菜をたっぷりのせて紫玉ねぎで作ったピンクのドレッシング、リバーワイルドのベーコン、
ミニミニ人参をのせて。こちらも個人的にも大好きなサンドです。

スープは鶏で出しをとりまして、新たまねぎのスープに。そこにルッコラとナッツのペーストを加えると
これまた美味しいスープになります。
 
happy nuts dayのピーナッツバターはだれもが虜になる美味しさで、今回も大好評。
バナナとイチゴの組み合わせもおすすめですよ。

今年も空のパンとの相性もばっちりの楽しいサンドができて嬉しいです。

海風を感じながらの贅沢な時間、また次回も楽しみに〜
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(写真はあまりとれてないので instagramをされてるかたは hanatolifeで検索するといろいろきれいな写真がみれますよ〜)

2015.05.11

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掲載のお知らせ/danchu

IMG_2976danchu <何度でもつくりたい絶品ごはん>にて以前danchu本誌にてご紹介した
福岡の郷土料理「かしわめし」が掲載されています。385品ものごはんものが
ずらり。毎日のごはんに役立つ1冊です。どうぞご愛読くださいませ。

2015.04.23

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新連載 はじまりました <九州の食卓>

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2015年春より<九州の食卓>にて「広沢京子の四季のお弁当」
という連載が始まりました。旬のものを使って季節を感じれるお弁当を
作っています。どうぞご愛読くださいませ。

2015.04.01

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fructus

フラクタス
フラクタスさんのホームページにてグラノーラを使ったレシピ
をご紹介しています。素材、製法にこだわったグラノーラは
料理にあわせてもgood!! 是非ご覧下さい。

2015.01.06

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12/7 工房イサド個展<匙>/カモシカ

カモシカで開催されていた「工房イサド」さんの個展<匙>にて料理を作ってきました。
テーマが匙ということで、スプーンを使って食べるコースに
仕立てました。
福岡から信頼している美味しい食材を抱えて。 
オカズデザインさんのこと、イサドさんのことは又後ほど
ゆっくり,じっくり書きます。
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蓮根のセサミフリット/福岡、うきは上村サンの流川れんこん
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色とりどりの大根と柿のサラダ/福岡、糸島、野菜やトラキさんの大根
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鯛と蕪のスープ/福岡,久留米、根菜人の蕪
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柿豚と冬野菜の煮込み・福岡,うきは、リバーワイルドの柿豚、
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白いババロア、レモンソース、福岡、うきは、ユムタファームの卵、福岡,糸島、我が家のレモン
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photo/taca  (thankyou!!)

2014.12.10

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