- INFORMATION ,jikijiki -

jikijiki

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毎年 その時期が楽しみになる、あの方の
あの素材、というものが、福岡暮らしの
10年で少しずつ増えてきました。
それは本当に豊かな事で有難いことだなぁと
改めて思います。そして、食を通じて
お届けしたり、お伝えしたりをもっともっと
深くやりたいと、新たなプロジェクトを
始めます。

時期時季に採れたものを
直々に分けて頂き
直々に心して仕込み
直々にお届けしたい

そんな想いのjikijikiです。

生産者さんとのジャムやピクルス、ソース、
シロップなどの加工品づくりや、素材の事、
生産者さんの事をお伝えしながらの教室、
ワークショップなど今までやってきたことを
更にブラッシュアップし、もっと深く直々に
お届けできるものにしたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。

広沢京子

2019.05.01

- INFORMATION ,lessomlunch -

lessonlunchのお知らせ

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lessonlunchのお知らせです。

福岡、警固のcoffonにて5/31.6/1に開催します。

先ずは、お料理を前菜からデザートまでを召し上がっていただき、

2品のレシピをお渡しします。

お茶を飲みながら、レシピとともに作り方や、素材、生産者の方のお話、

調味料、道具について等をお話させていただくスタイルです(おしゃべりクッキングと言われていますね(笑))

お一人様でいらっしゃる方も多いので、お気軽にご参加下さい。


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初夏のお料理

5/31 (満席)
6/1(満席)
12時〜2時頃

¥4000(税込)

coffon 福岡市中央区警固3丁目1−28

ご予約、お問い合わせ先 cookluck@cookluck.com(広沢)

希望日、お名前、御連絡先

☆2日前よりキャンセル料を頂きます。ご了承くださいませ。

2017.05.12

- INFORMATION -

お知らせ /STAND九州

3/29〜新宿ビームスジャパン、新宿伊勢丹で開催される<STAND九州>にてお手伝いさせて頂きました。糸島の食というところで、監修というかチームの一員としてものづくりをさせて頂きました。
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<またいちの塩>をかけて美味しくなるお菓子をつくる!ということで、福岡県北部の添田町(英彦山のある場所です)の美味しい水で育ったお米で作ったポン菓子にナッツやキャラメルを合わせ、またいちの塩の焼き塩をかけて頂く「糸島のザクザク君」です。甘いんだけどしょっぱくて、ついつい後引きながらザクザク食べる、お子様から大人まで楽しめるお菓子です。 またいちの塩の平川さん、添田町の原田さん、ウィローの浅羽さん、やちよさんとああでもない、こうでもないと試行錯誤しながら出来上がった自信の一品です。(ザクザク君は社長ですw)

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福岡市平和にあるキャラメル専門店<キャラメランジュ>さんに、またいちの塩、ミツル醤油<生成り>をつかって、特製生キャラメルを作って頂きました。 西村シェフはフランスで修行され、丁寧に一つ一つ濃厚で口溶けのいいキャラメルを日々作っていらっしゃいます。今回は糸島の調味料の特製をそれぞれ
生かした上品な生キャラメルに仕上がっています。又、パッケージは絶大な信頼を寄せている なかにわデザインオフィスの中庭さんが素敵なパッケージを製作して頂きました。

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糸島の家具や家具工房のDOUBLE=DOUBLE FURNITURE
酒井さんとサーバースプーンを作りました。私は口だけこうがいい!ああがいい!と言って、酒井さんが見事に使いやすく、道具としても、卓上でも使えるサーバスプーンに仕立てています。酒井さんのものづくりは 手仕事というよりプロダクトとしての印象を強く押し出している物ですが、ひとつひとつ手仕事の作業だからこそできる、口当たり、仕上げの美しさが素晴らしいと思っています。一度使うとわかる細かいところまで、使い手を考えている作品ですので、是非、お手にとって試して頂けたらと思います。我が家ではなくてはならない道具として毎日大活躍です。

もうすぐ福岡生活も8年目になります。こうやって東京と今住む場所とが繋がる役割ができる事に大変嬉しく思います。日々のつながりの重なりが、こうやって形になるチャンスを頂けた事に感謝です。

東京近郊の皆様、ぜひ、新宿ビームスジャパンに足を運んで頂き、熱く広沢が語っていたなあと思い出しながら手に取り楽しんで頂けたらと思います。(こちらの商品はビームスジャパンのみの取り扱いになります)

熱烈プッシュ投稿すみません(笑)
関係して頂いた皆様、本当にありがとうございます。

福岡でもこのイベント後は販売が始まります。
九州の皆様もどうぞ末永く愛して頂ける商品に
なったら嬉しいです。

2017.03.21

- DIARY -

キラキラ

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Let'sのgold手帳。いつも欲しいのに、手帳を買うのが遅すぎて手に入らぬでしたが、今年はget!!
キラキラ生きるぞ!(笑)そして、今年こそブログも更新するぞ!の決意をこめて。

2017.01.22

- INFORMATION ,lessomlunch -

lessonlunch のお知らせ

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2017年始まりましたね。今年もどうぞよろしくおねがいします。

lessonlunchのお知らせです。

福岡、警固のcoffonにて1/31,2/1に開催します。

先ずは、お料理を前菜からデザートまでを召し上がっていただき、

2品のレシピをお渡しします。

お茶を飲みながら、レシピとともに作り方や、素材、生産者の方のお話、

調味料、道具について等をお話させていただくスタイルです(おしゃべりクッキングと言われていますね(笑))

お一人様でいらっしゃる方も多いので、お気軽にご参加下さい。

昨年も沢山の生産者の方のところへ伺い美味しいものに出会ってきました。皆様に

多くの事をお伝えできる様に楽しいレッスンができたらと思っております。

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冬のスパイス煮込み料理

1/31, (満席となりました。 こちらキャンセル待ちとなります)

2/1,

12時〜2時頃

¥4000(税込)

coffon 福岡市中央区警固3丁目1−28

ご予約、お問い合わせ先 cookluck@cookluck.com(広沢)

希望日、お名前、御連絡先

☆2日前よりキャンセル料を頂きます。ご了承くださいませ。

 

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2017.01.17

- INFORMATION ,WORK -

掲載のお知らせ/九州の食卓

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九州の食卓
2016年春号が発売になりました。
この号から新連載がスタートします。
「広沢京子のマルシェに行こう」と題しまして、九州のいろいろなマルシェに伺いたいと思っています。
よろしくお願いします。

今回のまっちゃ朝市、到着した時にはまだ真っ暗で、ゴロゴロと音が響いて沢山の人が集まってくるので、なんだ?なんだ?と早速おじさんを捕まえて聞いたんです(笑)。是非ゴロゴロの理由は読んでみてくださいね。

2016.04.01

- INFORMATION ,WORK -

りんごのお話/haluta365

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去年の11月に長野、松本のリンゴに出会ってから、こんなにりんごを自分が好きだったんだ!と何度も思うほどぞっこんでした。
松本でも今井地区に畑をもつnojinさんのリンゴをその場で食べさせて頂いた時の食感や果汁の感覚が
今でもしっかり覚えてるほど、そしてよだれがでるくらい(笑)美味しかったなあ。
そんなお話や、そのリンゴを使って新しい特産品をつくろう!というテーマでhaluta365のwebbookにて掲載されています。
写真も美しく、何度もみながら次回の長野はいついけるかなあとニヤニヤ。
halutaさんのfactoryもそれはそれは広くってこんなに北欧のビンテージ家具が一気に
集まっているところは他には無いのでは。素敵な本屋さんもあったり、歴史的にも
真田丸でも注目を浴びている上田ですが、とっても魅力的な場所でした。

2016.01.18

- DIARY -

START 2016

賀正
新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
珍しく、クリスマス明け頃から新年を楽しみにしていた私です。
書き初めをして今年の抱負を書いてみたり、人生ゲームで顔に
墨をつけられたり、お正月だから楽しい事ってありますね。
今年の目標<動> 色々な意味で動く人でいるぞ!と
張り切りモードな1/5です。
健やかで朗らかな日々の一年になりますように。

2016.01.05

- INFORMATION -

掲載のお知らせ/九州の食卓 冬号

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現在の発売中の九州の食卓にて朝ご飯の取材ページ、連載ページ(お弁当)
が掲載されています。表紙にも(笑) どうぞご覧頂けたらと思います。

2015.12.20

- WORK -

catering / wedding party

hanatolifeで行われたweddingpartyにて
foodのcateringを。素敵なお二人だったなあ。おめでとうございます!
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photo/kiyoshi nakamura

2015.11.17

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